Abonnement Découverte - Août
Domaine des Coccinelles
Aujourd'hui, l'équipe passionnée de vignerons continue de perpétuer la tradition de la vendange à la main sur les coteaux de Gorgier et de Chez-le-Bart, pour des vins d'exception.
🔬 Ils collaborent avec l'Université de Lausanne et l'Institut de Recherche en Agriculture Biologique pour obtenir un vin encore meilleur !
Dégustation du mois : Pinot gris
Nom : Pinot gris
Cépage : Pinot gris
Millésime : 2022
Commentaire de dégustation :
Ce Pinot gris offre une expérience sensorielle riche et intrigante. Dès le premier contact, des notes vives de zeste d'orange éveillent le palais, apportant une touche d'agrumes lumineux. Cependant, ce qui rend ce vin véritablement captivant, c'est l'ajout subtil de notes de curry qui émerge en arrière-plan. Cette combinaison inattendue ajoute une profondeur complexe et évoque des associations culinaires exotiques. La finale est soutenue et persistante, laissant une empreinte mémorable.
Conseils et accords mets/vins :
Imaginez un sushi délicat, la fraîcheur de la mer embrassant le riz moelleux. Maintenant, ajoutez un verre de Pinot Gris, avec son zeste d'orange pétillant et une touche de curry mystérieuse. Chaque bouchée de sushi devient une explosion de saveurs, tandis que le vin riche et équilibré danse en harmonie, créant une expérience gastronomique qui réveille vos sens et vous transporte vers des plaisirs nouveaux et inoubliables.
Analyse 🔎
13,3%
Vinification malo en pause! Ce vin, créé sans fermentation malolactique (FML), préserve la fraîcheur des raisins. L'élevage en cuve amplifie les saveurs fruitées, résultant en un équilibre rafraîchissant entre vivacité et douceur. Un choix qui met en valeur le naturel du raisin 🌟.
"Bio bourgeon"
Ce label garantit une production viticole entièrement biologique, respectueuse de l'environnement.
🌱Nos vignerons cultivent leurs vignes sans utiliser d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), préservant ainsi la pureté naturelle de leurs raisins.
🌾La fertilité du sol est essentielle, c'est pourquoi ils privilégient une couverture végétale diversifiée et complète, préservant ainsi les nutriments naturels et la santé du sol.
💚La gestion de l'humus est également primordiale : ils utilisent des engrais organiques, des prairies artificielles et des engrais verts pour maintenir et augmenter le niveau d'humus du sol, garantissant ainsi des vignes en pleine santé.
🚜 Ils encouragent un travail du sol ménageant et respectueux de l'environnement. Pas de labour profond ni de travail du sol par temps humide.
🍃Nos vignerons choisissent avec soin les espèces et les variétés les mieux adaptées à leur région, résistantes aux maladies et offrant une excellente qualité nutritionnelle.
🍇La transformation des raisins est effectuée avec délicatesse, en évitant les additifs inutiles tels que les arômes et les colorants.
👫Le label "Bio Bourgeon" accorde également une importance particulière aux exigences sociales, promouvant des pratiques respectueuses des travailleurs et de la communauté locale.
Récompensé d'une Médaille d'Argent 🥈 au Concours Vin Bio, ce Pinot Gris est véritablement exceptionnel. Chaque gorgée témoigne de l'art de la vinification et rend hommage à la nature elle-même. 🏆
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