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🍷 La vinification de ce vin Neuchâtel est un véritable travail d'artisanat ! Les raisins, issus des vignobles de Cortaillod et Bevaix, sont récoltés avec soin à un rendement de 755 g/m2. Une partie de la magie opère déjà dans les vignes, où les raisins sont laissés à passeriller, concentrant ainsi leurs sucres et leurs arômes. Une fois en cave, le processus se poursuit avec une fermentation alcoolique en cuve, où les raisins macèrent avec la technique de la macération carbonique. Cette méthode permet une extraction douce des arômes et des couleurs, préservant la fraîcheur et la vivacité du vin. Le résultat ? Un vin d'une qualité exceptionnelle, reflétant tout le caractère et la typicité de son terroir neuchâtelois ! 🌿 🍇

​​🌱🍇 La production de ce vin met en avant des pratiques agricoles écologiques et durables, reflétant un profond respect pour la nature et l'environnement. Bien que cette approche soit réalisée sans certification officielle, elle incarne les valeurs d'une agriculture respectueuse de l'écosystème local. Les vignes sont cultivées en harmonie avec la biodiversité environnante, favorisant la santé des sols et la vitalité des écosystèmes. Les méthodes utilisées privilégient souvent des alternatives naturelles aux produits chimiques, encourageant ainsi une viticulture plus respectueuse de l'environnement. Ce souci de durabilité se traduit dans chaque verre, où l'on peut savourer le fruit d'un travail attentif à la préservation de la terre et à la qualité des raisins. 🌿