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Découverte - Janvier
Sandoz Vins
Fondé en 1934, Sandoz Vins est désormais dirigée par Marylin et Patrick Sandoz. Le domaine est situé aux portes de la ville de Neuchâtel. Avec une vue imprenable sur le lac et les Alpes, le domaine viticole est principalement planté à La Coudre et sur la commune d'Hauterive. 🌅
🍇 Respectant le produit et cherchant à obtenir le caractère et l'authenticité de chaque vin, ils sont fiers de proposer des vins de grande qualité. Découvrez leur gamme et laissez-vous séduire par leur passion et leur expertise. 🌟
Dégustation du mois :
Nom : Ǝ̗ꓤꓕꓶIℲ NON
Cépage : Chasselas
Millésime : 2024
Commentaire de dégustation :
Avec sa robe jaune trouble, ce Chasselas séduit par son authenticité. Son nez dévoile des arômes généreux de poire et d'agrumes, invitant à la découverte. En bouche, l'attaque franche et légèrement pétillante éveille les papilles, suivie par des saveurs de coing et de citron qui enveloppent agréablement le palais. La finale, marquée par une pointe d'acidité rafraîchissante, apporte une belle vivacité à l'ensemble.
Conseils et accords mets/vins :
Il est idéal à l’apéritif, où sa fraîcheur ouvre l’appétit. Il accompagne à merveille les asperges, équilibre un plateau de fromages, et sublime la délicatesse des filets de perches avec sa pointe d’acidité.
Analyse 🔎
11,5%
Vendangé à la main avec soin pour préserver toute la richesse du raisin, ce Chasselas a suivi une courte vinification et sans filtration. Il a été mis en bouteille le 6 janvier 2025, capturant toute son authenticité et sa fraîcheur. 🎉
Production intégrée 🌿🌱
Moins de produits chimiques, plus de respect pour l'environnement ! 💚🌍 La production intégrée en viticulture, c'est comme une danse harmonieuse entre la nature et le vigneron. 🌟
Les maladies et ravageurs sont surveillés de près, avec des méthodes naturelles pour les contrôler. Pas besoin de pesticides à tout va ! 🐜
Les sols sont choyés avec des pratiques de conservation, pour qu'ils restent fertiles et résistants. 🍇
🌼🐝 Et la biodiversité est à la fête ! Des fleurs et des abeilles, des haies et des papillons... Un véritable écosystème viticole enchanté ! 🌺🦋
En adoptant la production intégrée, les vignerons préservent la nature, produisent des raisins de qualité et nous offrent des vins délicieux à déguster.
Sirotez ce Ǝ̗ꓤꓕꓶIℲ NON de janvier à juin, quand ses saveurs sont au sommet de leur fraîcheur ! 🎆
Mais ne vous arrêtez pas là : ce vin, historiquement consommé rapidement, peut se garder toute l'année et, selon les millésimes, révéler de nouvelles facettes après plusieurs années en cave. Grâce aux lies, qui agissent comme un conservateur naturel, il promet une belle évolution pour les curieux prêts à patienter. ⏳Pour bien l’apprécier, servez-le frais, entre 10 et 12°C. 🥂
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