Abonnement Découverte - Octobre
Caves de la Béroche
Depuis 1935, les Caves de la Béroche vous proposent des vins authentiques, issus de 50 hectares de vignes cultivées par une trentaine de producteurs passionnés.🍷
👨🌾 Respectueux de l'environnement, ils utilisent des pratiques durables comme le chauffage à distance avec du bois local, les panneaux photovoltaïques et la poudre de roche pour capter le CO2.
🏰 Les vins sont vinifiés et élevés dans des caves voûtées témoins d'une autre époque, avec des méthodes ancestrales et des compétences modernes.
Dégustation du mois : Riesling Sylvaner
Nom : Riesling Sylvaner
Cépage : Riesling Sylvaner
Millésime : 2022
Commentaire de dégustation :
Ce Riesling-Sylvaner offre une expérience gustative riche et complexe. Dès le premier contact visuel, sa robe arbore une teinte dorée séduisante, laissant présager une expérience sensorielle exceptionnelle.
Au nez, des arômes d'anis captivent immédiatement les sens, apportant une note d'épice subtile qui s'entrelace harmonieusement avec des effluves de thiole, apportant une touche de fraîcheur à l'ensemble. Les arômes de muscat se dévoilent progressivement, ajoutant une dimension florale et fruitée à ce bouquet déjà envoûtant.
En bouche, ce Riesling-Sylvaner se distingue par son bon volume, offrant une texture charnue et une présence en bouche remarquable. Les notes d'anis se manifestent à nouveau, cette fois avec une profondeur plus prononcée, tandis que les saveurs de thiole apportent une vivacité délicate, équilibrant la richesse du vin. La finale est agréablement persistante, marquée par une douce empreinte de muscat qui laisse une note sucrée en bouche, invitant à la prochaine gorgée.
Conseils et accords mets/vins :
Nous vous recommandons de préparer des asperges grillées à la sauce hollandaise.
Cet accord met/vin serait parfait avec le Riesling-Sylvaner. Les notes d'anis, de thiole et de muscat du vin se marieront parfaitement avec la saveur douce et délicate des asperges grillées, tandis que le bon volume du vin équilibrera la richesse de la sauce hollandaise. C'est une combinaison délicieuse pour une expérience gastronomique mémorable. Gardez-le donc pour la saison des asperges et bon appétit !
Analyse 🔎
13%
Elevage en cuve. Le fait d'avoir vieilli dans des cuves en acier inoxydable, cela lui a permis de préserver sa fraîcheur et la pureté des arômes de fruits. Cette méthode d'élevage donne au Riesling Sylvaner une saveur plus vive et une sensation en bouche plus nette, parfaite pour ceux qui préfèrent la fraicheur et non le goût boisé.
"Bio bourgeon"
Ce label garantit une production viticole entièrement biologique, respectueuse de l'environnement.
🌱Nos vignerons cultivent leurs vignes sans utiliser d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), préservant ainsi la pureté naturelle de leurs raisins.
🌾La fertilité du sol est essentielle, c'est pourquoi ils privilégient une couverture végétale diversifiée et complète, préservant ainsi les nutriments naturels et la santé du sol.
💚La gestion de l'humus est également primordiale : ils utilisent des engrais organiques, des prairies artificielles et des engrais verts pour maintenir et augmenter le niveau d'humus du sol, garantissant ainsi des vignes en pleine santé.
🚜 Ils encouragent un travail du sol ménageant et respectueux de l'environnement. Pas de labour profond ni de travail du sol par temps humide.
🍃Nos vignerons choisissent avec soin les espèces et les variétés les mieux adaptées à leur région, résistantes aux maladies et offrant une excellente qualité nutritionnelle.
🍇La transformation des raisins est effectuée avec délicatesse, en évitant les additifs inutiles tels que les arômes et les colorants.
👫Le label "Bio Bourgeon" accorde également une importance particulière aux exigences sociales, promouvant des pratiques respectueuses des travailleurs et de la communauté locale.
Médaille d'argent au concours Vin Bio 🥈
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