Abonnement La Balade - Août
Bienvenue à bord de notre balade viticole à domicile ! Pendant 6 mois, vos papilles vont explorer les trésors cachés du littoral neuchâtelois sans quitter votre canapé. Préparez-vous à des aventures gustatives qui vont vous faire marcher au plafond !
SANDOZ VINS
🍇 Respectant le produit et cherchant à obtenir le caractère et l'authenticité de chaque vin, ils sont fiers de proposer des vins de grande qualité. Découvrez leur gamme et laissez-vous séduire par la passion et l'expertise de la cave Sandoz Vins. 🌟
Dégustation du mois :
Nom : Viognier
Cépage : Viognier
Millésime : 2023
Commentaire de dégustation :
Ce viognier présente une robe limpide d'un jaune pâle captivant. Au nez, il offre un bouquet enivrant d'arômes de pêches blanches et d'abricots, évoquant des vergers en plein été. En bouche, les saveurs de fleurs blanches et d'abricots se déploient avec élégance, accompagnées d'une texture remarquablement volumineuse. Ce vin sec séduit par sa présence en bouche et sa longueur agréable en finale, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et équilibrée.
Conseils et accords mets/vins :
Son caractère fruité et sa fraîcheur en font un compagnon idéal pour les fruits de mer et les crustacés, où ses arômes de pêches blanches et d'abricots compléteront magnifiquement les saveurs délicates de ces mets. De plus, sa texture volumineuse et sa longueur agréable en bouche en font également un excellent compagnon pour un plateau de fromages variés, où il saura s'harmoniser avec une gamme de saveurs et de textures. Enfin, sa vivacité et ses nuances florales font de lui un choix intéressant pour accompagner des plats asiatiques, où il pourra équilibrer habilement les épices et les saveurs exotiques.
Analyse 🔎
13,5%
🍇👐 Vendangé à la main, ce vin bénéficie d'un soin particulier dès le début du processus. Le rendement limité assure une concentration optimale des saveurs, mettant en valeur le caractère unique du terroir. Pour préserver l'équilibre subtil entre fruité et structure, la vinification est réalisée pour moitié en cuve et pour moitié en barrique âgée, offrant ainsi une combinaison harmonieuse. L'utilisation de barriques anciennes évite l'apport de notes boisées trop prononcées, permettant aux caractéristiques naturelles du raisin de s'exprimer pleinement. 🍷✨
Production intégrée 🌿🌱
Moins de produits chimiques, plus de respect pour l'environnement ! 💚🌍 La production intégrée en viticulture, c'est comme une danse harmonieuse entre la nature et le vigneron. 🌟
Les maladies et ravageurs sont surveillés de près, avec des méthodes naturelles pour les contrôler. Pas besoin de pesticides à tout va ! 🐜
Les sols sont choyés avec des pratiques de conservation, pour qu'ils restent fertiles et résistants. 🍇
🌼🐝 Et la biodiversité est à la fête ! Des fleurs et des abeilles, des haies et des papillons... Un véritable écosystème viticole enchanté ! 🌺🦋
En adoptant la production intégrée, les vignerons préservent la nature, produisent des raisins de qualité et nous offrent des vins délicieux à déguster.
Pour profiter pleinement de votre viognier, il est recommandé de le consommer dans les 2 à 4 premières années suivant son millésime. En général, les Viogniers sont appréciés pour leur fraîcheur, leurs arômes fruités et floraux ainsi que leur vivacité. Avec le temps, certains de ces caractères peuvent évoluer, perdant parfois de leur fraîcheur et de leur intensité aromatique. Pour capturer pleinement la fraîcheur et la vivacité de votre Viognier, il est donc préférable de le déguster relativement jeune.
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