Abonnement La Balade - Décembre
Bienvenue à bord de notre balade viticole à domicile ! Pendant 6 mois, vos papilles vont explorer les trésors cachés du littoral neuchâtelois sans quitter votre canapé. Préparez-vous à des aventures gustatives qui vont vous faire marcher au plafond !
Domaine des Coccinelles
Aujourd'hui, l'équipe passionnée de vignerons continue de perpétuer la tradition de la vendange à la main sur les coteaux de Gorgier et de Chez-le-Bart, pour des vins d'exception.
🔬 Ils collaborent avec l'Université de Lausanne et l'Institut de Recherche en Agriculture Biologique pour obtenir un vin encore meilleur !
Dégustation du mois :
Nom : Dolcinelle
Cépage : Solaris
Millésime : 2023
Commentaire de dégustation :
Ce vin dévoile un bouquet aromatique riche et invitant, marqué par des notes de coing mûr et de fruits confits. En bouche, il charme par sa belle douceur, parfaitement équilibrée par une acidité délicate qui apporte fraîcheur et vivacité. Il se distingue également par sa rondeur et sa longueur en bouche, offrant une expérience gustative harmonieuse et élégante.
Conseils et accords mets/vins :
Il se marie parfaitement avec un foie gras, rehaussant ses saveurs riches et onctueuses par sa douceur et son équilibre. Pour une fin de repas en beauté, accompagnez-le d'une tarte aux fruits. Les notes de coing se marient parfaitement avec la fraîcheur des fruits, offrant une expérience à la fois gourmande et rafraîchissante.
Analyse 🔎
12,5 %
Vendangé à la main, le raisin est soigneusement égrappé avant de passer au pressurage. La méthode de débourbage par flottation est utilisée pour purifier le moût. 🌡️ La fermentation alcoolique se déroule à froid, entre 18° et 20°C, préservant ainsi toute la fraîcheur et les arômes délicats du vin. 🚫 Aucun procédé de fermentation malolactique n'est effectué pour conserver l'acidité naturelle. Enfin, le vin est filtré et mis en bouteille, prêt à être dégusté. 🍷✨
"Bio bourgeon"
Ce label garantit une production viticole entièrement biologique, respectueuse de l'environnement.
🌱Nos vignerons cultivent leurs vignes sans utiliser d'OGM (Organismes Génétiquement Modifiés), préservant ainsi la pureté naturelle de leurs raisins.
🌾La fertilité du sol est essentielle, c'est pourquoi ils privilégient une couverture végétale diversifiée et complète, préservant ainsi les nutriments naturels et la santé du sol.
💚La gestion de l'humus est également primordiale : ils utilisent des engrais organiques, des prairies artificielles et des engrais verts pour maintenir et augmenter le niveau d'humus du sol, garantissant ainsi des vignes en pleine santé.
🚜 Ils encouragent un travail du sol ménageant et respectueux de l'environnement. Pas de labour profond ni de travail du sol par temps humide.
🍃Nos vignerons choisissent avec soin les espèces et les variétés les mieux adaptées à leur région, résistantes aux maladies et offrant une excellente qualité nutritionnelle.
🍇La transformation des raisins est effectuée avec délicatesse, en évitant les additifs inutiles tels que les arômes et les colorants.
👫Le label "Bio Bourgeon" accorde également une importance particulière aux exigences sociales, promouvant des pratiques respectueuses des travailleurs et de la communauté locale.
Pour apprécier pleinement ce vin doux, servez-le à une température comprise entre 10° et 12°C. ❄️ Il est recommandé de le déguster dans les 4 ans suivant la récolte pour profiter de toute sa fraîcheur et de ses arômes subtils. ⏳✨
Commandez vos vins et produits préférés directement par email !
Si vous avez découvert un vin ou un produit régional que vous adorez dans l'un de nos coffrets, vous pouvez le/les commander facilement en nous envoyant un email.
Indiquez le nom du vin, le nom du produit, le producteur, le millésime et la quantité dans votre email de commande, et nous nous occuperons du reste. Nous vous garantissons une livraison rapide et sécurisée directement à votre porte.
Nous sommes heureux de vous informer que les prix seront facturés au même tarif que ceux proposés par nos partenaires. Veuillez noter cependant que les frais de port seront facturés en plus. Nous veillons à ce que nos clients bénéficient des prix les plus justes et transparents.
C'est avec joie que nous vous offrons cette option de commande simplifiée afin que vous puissiez continuer à savourer vos vins et produits préférés sans tracas.
Pour passer votre commande ou si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter.
Merci de votre confiance !