Abonnement La Balade - Juillet
Bienvenue à bord de notre balade viticole à domicile ! Pendant 6 mois, vos papilles vont explorer les trésors cachés du littoral neuchâtelois sans quitter votre canapé. Préparez-vous à des aventures gustatives qui vont vous faire marcher au plafond !
Domaine Divernois
Quentin Divernois et avec le soutien de sa soeur.
🌿 Avec 5.5 hectares de vignes basés uniquement sur la commune de Cornaux, cette cave produit des vins d'exception.
Ils cultivent les raisins sur des sols calcaires et argileux, donnant à nos crus un caractère unique et typé. 🌱Dégustation du mois :
Nom : Chasselas Barrique
Cépage : Chasselas
Millésime : 2022
Commentaire de dégustation :
Les arômes abondants de fruits vous envoûtent dès le premier contact, tandis que la belle fraîcheur en bouche éveille vos papilles avec une vivacité incomparable. Chaque gorgée est une explosion de saveurs rafraîchissantes qui évoquent les notes ensoleillées des agrumes, en particulier les délicates nuances de citron. 🌞🍋
Conseils et accords mets/vins :
Ce chasselas est un compagnon parfait pour accompagner ou préparer une bonne fondue neuchâteloise ou une délicieuse tomme chaude. Ce vin polyvalent se marie harmonieusement avec ces plats traditionnels. 🧀
Analyse 🔎
13%
Pressurage direct 🍇 🔽
Les raisins sont acheminés vers un pressoir où ils sont pressés doucement pour éviter l'extraction de tanins et de pigments provenant des peaux afin de donner une couleur rosée. Le temps de pressurage est surveillé attentivement pour obtenir la teinte souhaitée, généralement un rose pâle ou saumoné.
Ensuite, le jus est fermenté, élevé sur lies fines pour plus de complexité, clarifié, filtré et mis en bouteille.
Le domaine a toujours été proche de la nature en étant labellisé PI (production intégrée). Depuis 2000 tout le domaine est cultivé sans herbicide. C'est en 2016 qu'ils ont passé au bio. En 2022 ils ont commencé la reconversion Bio Suisse.
Pour ce Chasselas, il est recommandé de le consommer dès que possible pour profiter pleinement de ses qualités. 🍇 🕰️
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