Coffret personnalisé
BOUVIER FRERES
🍾 Les Frères Bouvier, pionniers de l'effervescence en Suisse en 1811.
⏳ Avec de nombreux essais, temps et énergie, ils créent le 1er mousseux en Suisse.🔍 Après des débuts difficiles, ils trouvent la verrerie idéale, développant rapidement leur activité et prestige. 👑 En 1831, ils deviennent les fournisseurs brevetés du Roi de Prusse.
🏛️ En 1960, quelques caisses sont envoyées à la Maison Blanche, hommage à Mme Jacqueline Kennedy-Bouvier. 📜 Une lettre de remerciement du secrétaire de JFK est précieusement conservée.
Informations et conseils :
Nom : Rosé Demi-Sec
Cépage : Pinot Noir
Millésime : -
Commentaire de dégustation :
Derrière sa robe rose corail délicate se cache une effervescence d’une grande finesse, persistante et rafraîchissante. Au nez, un festival de fruits rouges où la framboise et la fraise se disputent l’attention avec gourmandise. En bouche, le grain est fin, la douceur parfaitement dosée, offrant une caresse qui s’étire langoureusement. La finale ? Équilibrée, sans excès ni rigidité, juste ce qu’il faut de longueur pour laisser une envie… d’y revenir.
Conseils et accords mets/vins :
À l’apéritif avec des toasts au saumon fumé, sur un poulet aigre-doux ou un curry thaï, et en finale avec une tarte aux framboises… Ce mousseux rosé joue sur tous les tableaux, entre finesse et gourmandise.
Analyse 🔎
12,5%
Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce mousseux connaît une seconde fermentation en bouteille. 🍾
⏳ La prise de mousse s’effectue avec patience sur lattes pendant 24 mois, permettant aux arômes de se complexifier et aux bulles de gagner en finesse.
🔄 Ensuite, place au remuage, un travail précis pour rassembler les lies vers le goulot.
Le dégorgeage est réalisé avec soin dans les caves de Boudry, assurant une clarté parfaite.🌟
🎯 Enfin, un dosage maîtrisé vient équilibrer la cuvée pour révéler toute son élégance. 🥂
Un mousseux raffiné, fruit d’un savoir-faire exigeant et d’une longue maturation ! ✨
🌱 La production de ces raisins est ancrée dans une approche de culture écologique et durable, mettant l'accent sur la préservation de l'environnement et la qualité du raisin. Même si elle n'a pas été certifiée, cette approche témoigne de l'engagement envers des pratiques agricoles respectueuses de la nature.
Les méthodes de culture durables peuvent inclure l'utilisation minimale de produits chimiques, la gestion de l'eau, la biodiversité des vignobles et d'autres pratiques visant à maintenir la santé du sol et à réduire l'impact sur l'écosystème environnant.
En choisissant cette voie sans certification, les producteurs peuvent souhaiter préserver leur flexibilité tout en poursuivant des pratiques éco-responsables. Cela démontre un attachement à la qualité, tant en ce qui concerne les raisins que le respect de l'environnement. 🌿🍇🌎
🔸 Température de dégustation : 8 à 10°C ❄️🥂 – Servez ce mousseux rosé demi-sec bien frais pour mettre en valeur ses fines bulles et ses arômes gourmands de fruits rouges. 🍓 Un passage au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures ou 20 minutes dans un seau à glace est idéal.
🔸 Durée de conservation : 1 à 2 ans en cave 🏰 – À conserver à l’abri de la lumière et des variations de température 🌡️ pour préserver sa fraîcheur et son équilibre. À déguster jeune pour profiter de son fruité éclatant ou après un léger vieillissement pour plus de rondeur et de complexité.
Caves Châtenay-Bouvier
🍷 Depuis 1796, les Caves Châtenay-Bouvier et Vaumarcus ont su allier tradition et modernité dans leur production de vin, en cultivant des variétés de raisins de qualité.
🏰 Le Domaine Château de Vaumarcus, avec ses 19 hectares de vignobles, est le plus grand vignoble d'un seul tenant du Canton de Neuchâtel et une fierté de la région.
Informations et conseils :
Nom : GRIFFUS
Cépage : Gamaret & Garanoir
Millésime : 2024
Commentaire de dégustation :
Robe très soutenue, ourlée de pourpre, à reflets noirs. Expression intensément fruitée, avec des notes de cerises noires, de mûres, de framboises et d’épices. Très tendre en bouche, ample, "confituré" de par sa rondeur et son aromatique que les tanins bien enrobés accompagnent parfaitement.
Conseils et accords mets/vins :
Il est parfaitement adapté pour accompagner les viandes rouges, les grillades et les plats de chasse. Son caractère riche et fruité se marie à merveille avec les saveurs robustes de ces plats. En outre, il peut également être apprécié dans d'autres contextes culinaires où vous recherchez un équilibre entre la rondeur d'un Bourgogne et la richesse d'un Amarone. Son profil aromatique intense et sa structure en font un compagnon idéal pour des plats riches et complexes, apportant une harmonie remarquable à chaque bouchée.
Analyse 🔎
13%
🍷 La vinification de ce vin neuchâtelois est un véritable travail d’artisanat ! Chaque étape est pensée pour sublimer son caractère et son terroir.
Les raisins, cultivés sur les vignobles de Cortaillod et Bevaix, sont récoltés avec soin à un rendement de 755 g/m². Une partie d’entre eux est laissée à passeriller, concentrant ainsi leurs sucres et leurs arômes directement sur la vigne.
En cave, la fermentation alcoolique se déroule en cuve, avec une macération carbonique. Cette technique permet une extraction douce des arômes et des couleurs, tout en préservant la fraîcheur et la vivacité du vin.
Le résultat ? Un vin d’une qualité exceptionnelle, qui reflète toute l’authenticité et la richesse du terroir neuchâtelois ! 🌿🍇
🌱🍇 La production de ce vin repose sur des pratiques agricoles écologiques et durables, témoignant d’un profond respect pour la nature et l’environnement.
Bien que non certifiée officiellement, cette approche incarne les valeurs d’une agriculture soucieuse de l’équilibre de l’écosystème local.
Les vignes sont cultivées en harmonie avec la biodiversité environnante, favorisant la santé des sols et la vitalité des écosystèmes.
Les méthodes employées privilégient des alternatives naturelles aux produits chimiques, encourageant ainsi une viticulture plus respectueuse de l’environnement.
Ce souci de durabilité se retrouve dans chaque verre, offrant le fruit d’un travail attentif à la préservation de la terre et à la qualité des raisins. 🌿✨
Servez-le jeune pour sa fraîcheur ou gardez-le 3 à 5 ans⏳en le stockant au frais et à l’abri de la lumière. 🌡️🌑
🔸 Température : 14-16°C – sortez-le de la cave 30 min avant son ouverture.
🔸 Aération : Un passage en carafe d’une heure l’aidera à s’exprimer pleinement.
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